Všichni mají rádi bobule nebo koláčové džemy z bobulí. I když je možné koupit bobule, shánění potravy je další skvělou možností. Vzhledem k tomu, že ne všechny bobule jsou jedlé, je nezbytné najít způsoby, jak identifikovat jedlé bobule, abyste je mohli bezpečně shánět ve volné přírodě.
Koupené bobule
Trhy jsou skvělým místem, kde se můžete začít seznamovat s lesními plody. Identifikace není problém při nákupu bobulí. Lidé, kteří si nejsou jisti, je mohou identifikovat podle etiket nebo dotazem prodavače. Přestože jsou trhy zaplaveny pěstovanými odrůdami, nabídka různých druhů bobulí je omezená.
Běžné bobule běžně dostupné na trhu jsou:
- Maliny
- Ostružiny
- borůvky
- Bilberries
- Rybíz
- Angrešt
- Brusinky
- Brusinky/lišky
- Moruše
- Huckleberry
Farmářské trhy jsou dobrá místa k nalezení ovoce, které supermarkety nenabízejí.
- Pozor na bílé, zlaté a černé maliny, z nichž každá má trochu jinou chuť než jejich červené protějšky.
- V závislosti na tom, kde žijete, se můžete setkat také se zajímavými možnostmi, jako jsou brusinky, ostružiny, moruška a angrešt kapský.
- Na farmářských trzích jsou také běžné nové hybridy jako Logan berry, Tayberry, Boysenberry, Olallieberry a Marion berry.
Návod k identifikaci několika jedlých bobulí
Je možné sklízet mnoho jedlých lesních plodů. Některé běžné druhy lze snadno rozpoznat, protože vypadají jako kultivované, ale jsou menší. Na ostatní bobule se hodí návod.
Lososová (Rubus spectalis)
Složený plod, tvarem podobný malině, losos je jedlá varianta, která roste v pobřežních lesích USA, od Aljašky až po Kalifornii. Tyto bobule mají žlutou až oranžovou barvu, když jsou zralé a červené, když jsou nezralé, a dužnina je žlutá a neutrální až jemně nasládlá v chuti.
Najdete je růst na košatých ostružinících s trny a složenými listy. Dávají přednost slunci, i když snesou i nějaký stín. Keř obvykle roste v otevřených, slunných lesích nebo v oblastech, které byly nedávno vymýceny kvůli požáru nebo těžbě dřeva nebo v blízkosti potoků. Keře kvetou velkými miskovitými červenofialovými květy, které pravidelně navštěvují kolibříci. Plody se objevují od začátku května do konce července.
Divoké hrozny (Vitis)
Divoké hrozny, menší a ne tak sladké jako hrozny, které najdete ve vašem supermarketu, rostou ve svazcích nebo trsech připojených k listové révě. Na celé severní polokouli se setkáte s různými odrůdami divokých hroznů, často u břehů řek, v sadech a v lesích. Většina obsahuje černofialové bobule, které lze použít k výrobě džemu, želé, vína a dalších produktů.
Divoké hrozny rostou na vysokých vinicích, obvykle se drží plotů, budov, stromů a dalších podpěr. Réva má velké, žilkované zelené listy a na jaře shluky malých zelených květů. Ovoce je atraktivní pro ptáky, ale i lidi a další zvířata. Objevuje se v průběhu pozdního léta a začátku podzimu, v závislosti na odrůdě.
Je důležité poznamenat, že vzácný druh, zvaný měsíčník, vypadá podobně jako divoké hrozny, ale ve skutečnosti je jedovatý. Bobule měsíčního semene má uvnitř jediné semeno ve tvaru půlměsíce, na rozdíl od mnoha oválných semen hroznů.
Červený rybíz (Ribes rubrum)
Rybíz jsou malé, průsvitné, kulaté červené plody, které se vyskytují ve svazcích zavěšené v severovýchodních USA. Rostou v oblastech s chladným létem a mají rádi vlhké, bohaté půdy. Červená šťavnatá dužnina plodů chutná kysele i ve zralém stavu a má mnoho semen. Je vynikající na výrobu džemů a želé.
Divoký červený rybíz můžete najít na otevřených slunných místech, která jsou narušena, jako jsou nivy, louky a pole nebo v polostínu. Červený rybíz je opadavý keř, který dorůstá až do výšky asi šesti stop se stonky bez trnů, má jednoduché velké listy s až pěti širokými laloky, které mohou být dva palce dlouhé. Keř na jaře vytváří drobné zelenkavě žluté květy. Existují rané, střední a pozdní odrůdy, takže období plodů trvá od konce června do konce srpna.
Mořská bobule (Hippophae rhamnoides)
Také známý jako rakytník, mořský plod pochází z Evropy a vyskytuje se také v některých částech jižní Kanady. Tento druh má rád písečné pobřeží, odtud odkaz na „moře“v názvu. Bobule rostou v trsech a jsou žlutooranžové s velmi tenkou slupkou. Jsou bohaté na vitamín C a užitečné při vaření.
Kř mořských plodů může být krátký jako stopa a půl nebo může dorůst do výšky deseti stop a je pokrytý hustými zelenými listy ve tvaru čepele. Jedná se o velmi trnitý keř, kvůli kterému může být sklizeň bobulí náročná. Květy jsou malé a zlaté barvy a objevují se v květnu a červnu. Ovoce dozrává koncem léta a začátkem podzimu.
Podzimní olivovník (Elaeagnus umbellata)
Invazivní druh ve velké části Severní Ameriky, podzimní olivové keře ve skutečnosti produkují výživné a užitečné bobule. Tento druh najdete také v Asii a Evropě. Kulaté, růžové a červené bobule rostou blízko větví tohoto keře a jsou výživné a užitečné při vaření. Jsou velmi bohaté na několik vitamínů, včetně C a E.
Kř může dorůst až do výšky 20 stop a je pokrytý zelenými listy ve tvaru štítu se stříbřitými šupinami. Brzy na jaře rozkvétají keře voňavými světle žlutými květy. Ovoce se objevuje koncem léta a zůstává na keři během podzimních a zimních měsíců.
Zatímco sklizeň bobulí z této rostliny pomáhá zabránit jejímu šíření na jiná místa, mějte na paměti, že byste nikdy neměli záměrně vysazovat tento invazivní druh.
Používejte opatrnost
Než sníte nějaké bobule, je nezbytné, abyste určili, zda se jedná o jedlý druh. Pokud bobule neznáte úplně, udělejte si čas a ujistěte se, že víte, co to je. Mějte na paměti tyto tipy:
- Noste svůj telefon nebo tablet a prohlédněte si bobule, abyste se ujistili, že jsou poživatelné.
- Prohlédněte si bobule pečlivě. Barva exteriéru není jediným hlediskem. Zkontrolujte vnitřní barvu a konzistenci dužiny.
- Podívejte se na semínka. Mají správný tvar, velikost, barvu a počet?
- Jakmile byla bobulová rostlina úspěšně identifikována, poznamenejte si místo, abyste ji mohli znovu navštívit.
Stojí za námahu
Vzhledem k tomu, že mnoho komerčních plodů, které jsou dostupné na trhu, je také sbíráno z volné přírody, shánění potravy může zvýšit výběr a snížit náklady. Další možností je pěstovat je na zahradě. Vyberte odrůdy vhodné pro místní podmínky na základě klimatu, světla, půdních typů, požadavků na vlhkost a zahradnických zón. Ať tak či onak, s trochou snahy je možné sklízet výhody po mnoho let.
