Něžné květy fenyklu jsou malé jasně žluté kvítky, které rostou ve shlucích a vytvářejí jemnou kytici. S chutí podobnou lékořici se květy fenyklu používají jako dochucovadla při vaření a pro léčebné účely. Existují dva druhy fenyklu. Jedna je bylinka a druhá zelenina.
Bylinkový fenykl vs. Zeleninový fenykl
Většina lidí si myslí, že fenykl je zelenina, aniž by si uvědomili, že existuje také bylina fenykl. Každá má podobné vlastnosti a všechny části každé jsou jedlé. Oba jsou známé svou příchutí lékořice nebo anýzu.
Bylinkový fenykl
Podle University of Illinois Extension se bylinný fenykl (Foeniculum vulgare) pěstuje pro semena.
- Pokud chcete sklízet květiny a semena, můžete zasadit navíc.
- Bylina fenyklu dorůstá do výšky tří až pěti stop.
- Péřovité listy fenyklu vypadají podobně jako kopr.
Trh s bylinkovým fenyklem
Podle Growing for Market pěstují pěstitelé fenyklu bylinkový fenykl pro jeho listy a semena.
- Různá použití zahrnují polévky, rybí recepty, saláty a čaje.
- Semínka fenyklu se používají do pečiva, dezertů a dokonce i nápojů.
- Do čajů můžete použít i květy, semínka a listy.
Fenykl zeleninový
Zeleninový fenykl (Florence fenykl nebo Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) je pro svou chuť obvykle označován jako fenykl florentský nebo fenykl anýzový. Receptů na zeleninová fenyklová jídla je nespočet.
- Florentský fenykl je z čeledi mrkvovitých a produkuje zeleninu podobnou cibuli.
- V porovnání s bylinkovým fenyklem je fenykl zeleninový na výšku kratší.
- Fenyklová cibulka se obvykle sklízí před rozkvětem rostliny. Vždy můžete počkat, až sklidíte pár rostlin, aby květy mohly vzejít, a pak sklidíte obě najednou.
- Semenáčky fenyklu zeleniny se pěstují také jako microgreens.
Pěstujte zeleninový fenykl
Fenykl se snadno pěstuje a lze jej přidat do plánu vaší zahrady. Obvykle můžete získat dvě plodiny z této zeleniny ve tvaru cibule během většiny zón vegetačního období. Jednou na jaře a znovu na podzim (sklízejte druhou úrodu před prvním mrazem).
- Tato jednoletá zelenina zraje 80 až 115 dní.
- Začněte s sazenicemi uvnitř osm týdnů před posledním mrazem nebo vysévejte tři týdny před posledním mrazem.
- Zasadit 12 palců od sebe nebo jednu na čtverec pro zahradu se zvýšeným záhonem čtvereční stopu.
- Fenykl vyžaduje bohatou, vlhkou a dobře odvodněnou půdu.
Růst v kontejnerech
Pravděpodobně budete chtít vybrat menší odrůdu cibulového fenyklu, jako je Romanesco pro kontejnerovou zahradu.
- Vyberte hlubokou nádobu, alespoň 12" hlubokou.
- Používejte volnou půdu, jako je zemina do květináčů nebo zemina specifická pro zeleninu do nádob.
- Udržujte půdu neustále vlhkou.
- Jak cibulka roste, budete muset přidat půdu, aby se rostlina dostala nahoru zakrytím spodních listů. Budete to muset opakovat, až se žárovka zvětší.
Tipy pro pěstování vytrvalých bylin fenyklu
Vytrvalá bylina fenykl je samosevný a lze jej pěstovat v zóně odolnosti 4 a vyšší.
- Zralá bylina může přinést až 100 000 semen.
- Pěstování jedné nebo dvou rostlin je obvykle dostačující pro většinu rodin.
- Nesázejte poblíž kopru, abyste zabránili křížovému opylení.
Semínka fenyklu
Semena obou rostlin jsou oválného tvaru a poměrně malá.
- Bylinkový fenykl se používá k výrobě semen.
- Můžete použít celá semínka nebo si koupit fenyklový prášek pro použití v různých receptech.
Léčivé použití fenyklu
Tato prastará bylina a rostlina se po staletí používají v různých tradičních medicínách, jako je ájurvéda k léčbě široké škály léčebných stavů. Fenykl se používá k léčbě reprodukčních, trávicích, respiračních a endokrinních onemocnění, včetně rakoviny, artritidy, koliky, konjunktivitidy a dlouhé řady dalších onemocnění. Při těchto ošetřeních se používají všechny části rostlin. Používá se také jako pomoc kojícím matkám, které potřebují produkovat více mléka. Chemické vlastnosti fenyklu jsou studovány pro léčbu demence a Alzheimerovy choroby.
Jak používat
Výhody fenyklu můžete získat různými způsoby.
- Fenykl v prášku se často používá místo celých semen.
- Fenyklový čaj lze použít pro léčebné nebo kulinářské účely.
- Extrakt z fenyklu se používá také k léčebným účelům.
- V některých kulturách se semena fenyklu žvýkají na konci jídla, aby se podpořilo trávení a zabránilo se zápachu z úst.
Další zdravotní přínosy
Rostlinný fenykl je zdravá potravina ke konzumaci, protože má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a draslíku. Má také železo, vápník, hořčík a další živiny. Konzumace fenyklu může pomoci zdraví kostí, zlepšit zdraví kůže, pomoci při trávení a může být prospěšné pro zdraví očí a krevní tlak. Kromě výše uvedených léčivých použití může být bylinný fenykl také prospěšný pro symptomy menopauzy a sloučeniny přítomné ve fenyklu mohou být potenciálně užitečné při léčbě glaukomu a hypertenze.
Bylinkový fenykl invazivní rostlina
Na rozdíl od florentského fenyklu může být bylinkový fenykl invazivní. Washington State University Extension (WSUE) varuje, že bylinkový fenykl může uniknout z vaší zahrady a stát se invazivním. Odolná semena fenyklu jsou stále životaschopná, i když spí v půdě, a kořenový kořen může růst 10 stop hluboko, což rostlině zajišťuje přežití během sucha. Jako invazivní rostlina může vytlačit původní rostlinný život.
Kontrolní metody pro bylinkový fenykl
Existuje několik věcí, které můžete udělat pro boj s napadením bylinkovým fenyklem. Patří mezi ně:
- Květy můžete ručně odstranit, když odkvetou, abyste zabránili opětovnému výsevu.
- WSUE doporučuje spálit rostliny jako účinné protiopatření.
- Herbicidy lze použít, pokud ruční trhání, odstraňování květů a pálení nejsou dostatečně účinné k vymýcení zamoření.
Love-In-a-Mist
Nepříbuzná květina pěstovaná pro svá semena, Love-In-A-Mist Flower (Nigella damascena) se často nazývá Fenyklový květ nebo divoký fenykl. Tato jednoletá bylina pochází z jižní Evropy a severní Afriky. Tato rostlina se pěstuje speciálně pro semena.
- Olistění rostliny má typický vzhled opeřeného fenyklu.
- Květy jsou jasně krajkové modré, zatímco některé odrůdy kvetou růžové, bílé nebo fialové.
- Na rozdíl od ostatních fenyklových semen chutnají semena nigelly jako muškátový oříšek a používají se ve vínech a dezertech.
- Toto semínko nemá žádnou známou léčivou hodnotu.
Fenyklový květ má mnohostranné využití
Bylina a zelenina fenykl se zdají být pokladnicí možných přínosů pro lidi. Obě formy se snadno pěstují a mohou vám poskytnout rozmanitost, kterou ve své zahradě hledáte.
