Najít způsob, jak snížit kalorie bez omezení chuti, se může zdát nemožné, zvláště když hledáte chutný koktejl. Sam Talbot, slavný šéfkuchař, sdílí způsoby, jak snížit kalorie a zároveň vytvářet lahodné nápoje, které vás nenechají nespokojenými. Pokud milujete koktejly, ale hlídáte si svou váhu, už nemusíte vynechávat.
Mojito z borůvek
Nejlepším místem pro začátek je mojito, konkrétně borůvkové mojito. Jeho šťavnaté a přesto sladké chutě dokazují, že nemusíte vynechávat ty nejklasičtější nápoje. Recept obsahuje čtyři porce, což stačí na to, abyste udělali dojem na vás a vaše přátele.
Složení
- 4 kolečka citronu
- 4 plátky limetky
- 16 borůvek
- 20 lístků máty
- 1 unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 2 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 4 unce studené vody
- 8 uncí vyzrálého rumu
- 16 balíčků přírodní sladidlo Truvia™
- Led a ledová tříšť
- Limetkové kolečko, borůvky a snítka máty na ozdobu
Pokyny
- V koktejlovém šejkru rozmixujte kolečka citronu, kolečka limetky, borůvky a mátu.
- Přidejte led, limetkovou šťávu, citronovou šťávu, vodu, rum a cukr.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do sklenice highball nad drceným ledem.
- Ozdobte kolečkem limetky, borůvkami a snítkou máty.
Nízkokalorické koktejly
Sam Talbot, který má známou tvář po působení v Top Chef a Jimmy Fallon, strávil celý život navigací cukru v jídle i nápojích. V mladém věku mu byla diagnostikována juvenilní cukrovka a má celoživotní zkušenosti s učením a „pochopením vlivu jídla na život a života na jídlo“. Jeho cesta ho přivedla k tomu, aby se spojil s Truvia, aby propagoval koktejly pro každého. Jeho přesvědčení, že „je to o používání těch nejčerstvějších surovin“se shoduje s nejlepším způsobem, jak snížit kalorie v koktejlech.
Kde začít
Pokud se snižováním kalorií v koktejlech začínáte nebo potřebujete nové nápady, začněte znovu! Místo borůvkového jednoduchého sirupu rozmačkejte borůvky. To platí pro většinu bobulí. Pokud potřebujete ovocnou šťávu, zvažte použití čerstvě vymačkaných citrusových šťáv místo likérů, které často obsahují přidané cukry. A kdykoli je to možné, volte ingredience bez cukru a zvažte, zda si své vlastní lihoviny naplníte čerstvými ingrediencemi.
Míchat to
Smetanové likéry a lihoviny budou mnohem kaloričtější než jejich čiré protějšky. Držte se vodky, ginu, tequily, bourbonu, dokonce i skotské a vynechejte irský krém nebo sirupové likéry, jako jsou kávové a malinové likéry. I když je lze použít, zvažte použití poloviny množství, které recept vyžaduje. Naštěstí vás nezaskočí, pokud si půjdete vychutnat koktejl. Talbot poukazuje na to, že došlo k „nárůstu lidí se zájmem o nízkokalorické koktejly“natolik, že se „staly novou kategorií nabídky na jídelních lístcích restaurací a barů“. Trend, o kterém věří, že bude postupem času dále růst.
Není třeba najímat detektiva
V žádném nízkokalorickém koktejlu nebudete hledat chuť. Talbot klade důraz na používání lihovin, jak ginu, tak vodky, které jsou zařazeny mezi nízkokalorické varianty. Ochucené lihoviny přidají o několik kalorií více, ale výrazně méně než jakékoli jiné varianty chuti, výjimkou jsou čerstvé bobule a bylinky. Se vzestupem ochucených lihovin je stále více barů a restaurací schopno čelit výzvě poptávky po nápojích s nižším obsahem kalorií, což je trend, jak říká, "konečně se zdá, že se uchytil." Posledním Talbotovým návrhem na přechod na nízkokalorické nápoje je začít doma, míchání nápojů doma „usnadňuje identifikaci toho, co chcete, a speciální požadavky v restauraci nebo baru.“
Ztrácet kalorie, ne chuť
Vyvážená a zdravá strava může zahrnovat lihoviny a koktejly. Jde o to dělat chytrá rozhodnutí, když chcete snížit kalorie nebo chcete nízkokalorickou úlitbu. Stejným způsobem, jakým vybíráte čerstvé suroviny na vaření, postupujte podle stejné myšlenky i u koktejlů. Tak přeskočte jednoduchý sirup a projděte si spíž pro čerstvý a zdravý nápoj.
