Složení
- Klínek limetky a sůl
- 1 unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 unce agávového nektaru
- 2 unce blanco tequily
- Led
- Limetkové kolečko na ozdobu
Pokyny
- Přetáhněte klínek limetky kolem okraje sklenice margarita. Rozložte sůl na talířek a ponořte okraj do soli.
- V koktejlovém šejkru smíchejte limetkovou šťávu, agávový sirup a tequilu.
- Přidejte led a protřepejte, aby vychladl.
- Přeceďte do připravené margaritské sklenice na čerstvém ledu.
- Ozdobte kolečkem limetky.
Varianty a substituce
Toto je jednoduchá margarita se zaměřením na agáve. Můžete to různě obměňovat:
- Měkké ovoce, jako jsou lesní plody, smíchejte s agávovým sirupem, než přidáte limetkovou šťávu a tequilu, abyste získali ochucenou margaritu.
- Smíchejte to v mixéru s ½ až 1 šálkem drceného ledu na mraženou margaritu z agáve.
- Zredukujte agáve na ½ unce a přidejte ½ unce pomerančového likéru pro tradičnější margaritu s nadupanou chutí agáve.
- Přidejte pár plátků jalapeña na pikantní margaritu.
Ozdoba
Klasickou ozdobou margarity je slaný okraj a kolečko limetky nebo klínek. Obojí můžete vynechat, použít cukrový ráfek, nebo ozdobit také kůrou z limetky.
O agávové Margaritě
Agáve je pouštní sukulent. Existuje přes 300 druhů, ale v tequile se používá pouze jeden: Weber blue agáve. Listy jsou odstraněny z jádra rostliny, které se nazývá piña. Výrobci agáve piñu pečou a poté extrahují šťávu, která se fermentuje na tequilu. Agáve dodává tequile charakteristické zemité chutě.
Agávový nektar také pochází z piña rostliny agáve, i když je extrahován z několika druhů rostlin agáve, nejen z Weber blue. Vyrábí se také ze šťávy agáve procesem zahřívání a filtrace. Zahříváním se koncentrují cukry a vzniká sladký viskózní sirup.
Přidání agávového nektaru k margaritě místo pomerančového likéru napumpuje agávové chutě v margaritě a zároveň přidá sladkost koktejlu, aby vyvážil kyselou limetku. Sirup doplňuje tóny agáve v tequile pro skutečně vznešený koktejlový zážitek.
Výjimečná agáve
Pokud jste milovníkem tequily, vylepšete zemité, funky, sladké tóny její zdrojové rostliny přidáním nektaru z agáve do své margarity. Výsledek bude ultra agáve a extra lahodný.
